戴奧辛（Dioxins）

Posted on 2009/07/31 in 化學, 化學技術與應用, 化學與社會 with 沒有迴響 8,582 views

戴奧辛（Dioxins）
台北市立第一女子高級中學三年級林欣怡/台北市立第一女子高級中學化學科周芳妃老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

戴奧辛簡介
俗稱的戴奧辛，是以一個或兩個氧原子聯結一對苯環類化合物的統稱。包括 75 種多氯二聯苯戴奧辛（polychlorinated dibenzo-p-dioxins，簡稱 PCDDs）及 135 種多氯二聯苯K喃（polychlorinated dibenzofurans，簡稱 PCDFs）。一般以 PCDD／Fs 表示，其中只有 17 種具有 2,3,7,8 取代位置的 PCDD／Fs 是有毒性的。

戴奧辛是非常穩定的化合物，具親油性，難溶於水，揮發性隨鍵結的氯數增加而降低。由於高親油及抗代謝，戴奧辛進入人體後便積聚脂肪中，在中年人體的半衰期約7~8年，在生物鏈中易有生物擴大效應。

戴奧辛之所以號稱『世紀之毒』，是因為它只要極微量即可使生物中毒，包括急性毒、慢性毒（致癌）以及生殖毒（干擾內分泌功能）。但是戴奧辛並不像一般急性毒的毒化物，動物於攝取致命量的戴奧辛後，並不會馬上不支倒地，但會失去胃口，日益消瘦，經數日後，衰竭而死。若將攝取量予以升高，則會引起動物器官之癌變。如美國越戰期間所使用的橙劑（含戴奧辛的除草劑）即使許多退役軍人罹患癌症。

戴奧辛對人體的影響
（1）人體如何排除戴奧辛？
身體去除戴奧辛的方法為在肝臟將其代謝，或分解成較易溶於水的化合物，但過程極為緩慢。戴奧辛由體內去除速率隨每人的體質有所不同，其中一個影響因素是體內脂肪含量的多寡。另一個排除方法是哺餵母乳。母奶富含脂肪，故含有相當量的戴奧辛，所以餵母乳對母親而言可加速排除戴奧辛，但卻相對的使嬰兒吸入。

（2）戴奧辛的影響機制
當戴奧辛進入細胞內，它會和「Ah受體」結合。（A-aryl芳香基，h-hydrocarbon碳氫化合物，Ah受體即可與芳香基碳氫化合物結合的蛋白質）然後與另一種Arnt的蛋白質結合，進而進入細胞核影響基因的表現。而每個人的基因有所不同，所以對於戴奧辛的感受性也不一。

戴奧辛可與Ah受體結合是因它的大小形狀類似天然芳香基碳氫化合物，如甘藍菜與花椰菜中的成分。然而這些天然化合物很容易被肝臟分解，戴奧辛卻可在體內停留相當長的時間。

戴奧辛攝取途徑
戴奧辛進入人體主要由高脂肪食物的攝取而來，如魚、肉類、牛乳。以下為人體暴露於戴奧辛的幾種途徑。
（1）透過呼吸：戴奧辛的形成包括燃燒行為，如森林大火、火山爆發、人為燃燒等，另外戴奧辛也是工廠製程的副產物，排放到空氣中容易經由呼吸接觸。
（2）透過飲食：就人體而言, 大約有90 ﹪以上之暴露來自食物，尤其是魚類、肉類、及乳製品等，食物以外其他暴露的量並不多。
（3）水源污染：戴奧辛在水中的溶解性極低，大部分會被水中底泥所吸附，所以在水中含量極為微量。