沸騰

3D 有趣實驗:大氣壓力與水沸騰

3D 有趣實驗:大氣壓力與水沸騰
國立臺北教育大學自然科教育系 周金城副教授

前言

在平地一大氣壓下,水的沸點大約是攝氏一百度;但在高山地區,山上氣壓較小,水的沸點因此也較低,水在不到攝氏一百度就可以沸騰了!本實驗將利用抽氣罐模擬山上壓力較低的環境,讓已沸騰的水在沒有持續加熱冷卻的情況下,能夠再次沸騰。

實驗影片

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沸騰(Boiling)

沸騰(Boiling)
臺中國立新港藝術高級中學物理科羅伊君老師/國立彰化師範大學吳仲卿教授責任編輯

物質從液態轉變為氣態的兩種相變方式為蒸發(evaporation)及沸騰(boiling)。沸騰與蒸發的不同有:
(1)沸騰是一種劇烈的轉變,蒸發則是一種和緩的相變。
(2)沸騰是液體表面和內部同時發生劇烈的汽化,而蒸發則發生在液體表面。
(3)沸騰發生在一定的溫度下(沸點),蒸發現象存在於任何溫度下。

蒸發與沸騰

蒸發 (Vaporization)與沸騰 (Boiling)
國立臺灣大學化學系陳光彥/國立臺灣大學化學系陳藹然博士責任編輯

元素或是化合物從固態或液態轉變成氣態的過程叫汽化,再細分來說,從固態變成氣態叫昇華(sublimation),而從液態轉變成氣態有兩種形式:蒸發和沸騰。

蒸發與沸騰(evaporation and boiling)

蒸發與沸騰(evaporation and boiling)
台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

蒸發(evaporation)與沸騰(boiling)是物質由液態轉變為氣態的相變過程,在溫度未達到沸點之前,物質由液態轉變為氣態的相變過程稱為蒸發;每種液體僅當溫度升高到一定值(沸點)時才會沸騰,沸騰是在液體表面和內部同時進行的劇烈汽化過程。一般常將蒸發與沸騰此兩種現象合稱為汽化。