新一代棕櫚生質柴油
新一代棕櫚生質柴油 (Next-generation palm biodiesel)
國立臺灣師範大學生命科學所博士生郭亭君
生質柴油 (biodiesel) 是以植物油、動物油或廢食用油為原料，與短鏈的醇類進行酯交換所形成的脂肪酸烷基酯類，是一種符合綠色環保的再生能源，自20世紀起已引起相當的注意。然而，自2008年，生質柴油工業面臨到原料價格昂貴的處境，即便嘗試使用低價的非食用性油脂當原料，例如痲瘋樹油，其生產也尚未進入大規模量產製程。
脂肪酶
脂肪酶在生物技術上之應用
脂肪酶在生物技術上之應用 (Applications of lipase in biotechnology)
國立臺灣師範大學生命科學系碩士生李亞翰
脂肪酶（lipase）在工業上的應用相當廣泛，其來源主要是來自種類繁多的微生物，相較於動植物酶，微生物脂肪酶的作用pH值、作用溫度以及對受質的特異性更加廣泛，有利於進行各種工業化生產，而且酵素取得也較容易，這些因素帶動了脂肪酶在各領域中的基礎和應用研究，尤其是利用蛋白質工程技術可以廣展脂肪酶的應用範圍，因此成為重要的工業用酵素之一。
在全球酵素市場，工業用酵素佔約70%，研究與醫療用約30%。根據統計工業酵素又以清潔劑的市場最大，而脂肪酶最大的商業應用領域是用來做為家庭或工業用清潔劑的添加物，目前在市面上已有數種脂肪酶商品在販售。近年來隨著生物技科的進步及酵素新功能的開發，脂肪酶已廣泛的被應用於食品、清潔劑、紡織、皮革、醫藥、造紙、廢棄油處理等。