抑制食物過敏關鍵分子
(The key molecules in inhibition of food allergy)
國立臺灣大學生命科學系范姜文榮編譯/國立臺灣師範大學生命科學系李冠群副教授責任編輯
編譯來源：食物アレルギーの症状を抑える分子の発見
食物過敏(food allergy)為對牛乳、卵、小麥、麵類等所含抗原產生的過敏反應，易發生於幼童，其症狀有發癢、蕁麻疹、嘔吐、下痢等，嚴重的話會導致休克，甚至死亡。目前為避免食物過敏發生，只能迴避有特殊抗原的過敏食物，別無它法，常導致幼童無法食用想吃的食物，造成這些家庭相當大的負擔。隨著現代化生活，食物過敏患者有日益增多趨勢，有必要早日開發出有效治療法。
杏仁核 (Amygdaloid) -上
臺中市雙十國中自然領域王淑卿教師
圖一 杏仁核位在海馬迴旁回溝深處，基底核的側腹面，和海馬迴都屬於前腦的大腦皮層顳葉的邊緣系統。(來源：http://ppt.cc/HaGr)
隨著社會的進展與重大變遷，人們面對激烈競爭及的緊張生活，產生憂鬱、失眠、暴力、自殺、嗑藥等問題，這些問題背後的根源都是情緒與理性交互作用而產生的行為，因此情緒與腦的結構之重要性逐漸受到各界重視。
科學家經研究指出與情緒的產生和調節最有關聯的是杏仁核 (amygdaloid)。杏仁核位於大腦半球顳葉(temporal lobe)，左、右腦各有一顆，形狀像杏仁而得名。杏仁核位在海馬迴(hipocampus)旁回溝深處，基底核(basal ganglia)的側腹面（圖一）。杏仁核和海馬迴都屬於邊緣系統(limbic system)的皮質下中樞，除了影響情緒外，杏仁核與海馬迴共同控制學習和記憶，並能調節內臟的活動。
達爾文在1872年出版《人與動物的情緒表現》（The Expression of the Emotions in Man and Animals），指出：人與動物的基本情緒（basic emotion）的差別，只在程度而非類別。人類的基本情緒就像體內的野獸（the beast within）難於駕馭，演化出來的理智則是體內野獸的管理員（the keeper of the beast）。