三聚氰胺

化學情境試題：三聚氰胺與毒奶粉事件（Melamine with Chinese Milk Scandal）〔II〕
國立彰化女子高級中學化學科鄭茜如老師/國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

在回答問題之前，首先請你閱讀與本試題有關的情境描述，以增加你對本試題背景知識的瞭解；然後思考問題解決的策略，並且寫下你的答案；最後用我們提供的參考答案檢查你的答案是否正確。

連結：三聚氰胺與毒奶粉事件（Melamine with Chinese Milk Scandal）〔I〕

化學情境試題：三聚氰胺與毒奶粉事件（Melamine with Chinese Milk Scandal）〔I〕
國立彰化女子高級中學化學科鄭茜如老師/國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

在回答問題之前，首先請你閱讀與本試題有關的情境描述，以增加你對本試題背景知識的瞭解；然後思考問題解決的策略，並且寫下你的答案；最後用我們提供的參考答案檢查你的答案是否正確。

情境描述

2008年的中國毒奶粉事件為食品安全事故，涉及中國的牛奶和嬰兒配方奶粉和其它食品材料和成分，摻假帶有三聚氰胺，在市場上造成一陣恐慌。中國報導估計有30萬受害者，6個嬰兒死於腎結石和其他腎損害，另有860嬰兒住院。圖一為毒奶粉事件的當時在中國加樂福賣場的中國牌子的牛奶和優格產品似乎被禁止上架。

圖一   事件當時中國牌子的牛奶和優格產品似乎被禁止上架

三聚氰胺（Melamine或1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine）
國立台灣師範大學化學系碩士生蕭全佑/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

性質
三聚氰胺的化學式為C₃H₆N₆，分子量126.12 g mol^-1，IUPAC命名：1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine，俗稱密胺、氰尿醯胺、三聚醯胺、蛋白精，是一種白色單斜晶體，幾乎無味的三嗪類（Triazine）含氮雜環有機化合物。密度1.574 g/cm³，熔點250 °C，可微溶於水（3.1g/L，20°C），可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類。三聚氰胺遇強酸或強鹼水溶液可被水解，氨基會逐步被羥基取代，首先生成三聚氰酸二醯胺，進一步水解生成三聚氰酸一醯胺，最後生成三聚氰酸。