克萊門森還原 (Clemmensen Reduction)
國立臺灣師範大學化學系碩士生 鍾長志
圖一、克萊門森。（參考資料 1）
克萊門森 (Erik Christian Clemmensen)，1876 年出生於丹麥，1900 年移居美國，之後開發克萊門森還原反應並且在 1913 年獲得哥本哈根大學博士學位。1914 年開始在製藥公司工作，分別開發了苯甲酸鈉 (sodium benzoate)、香草精 (Vanillin)、香豆素 (Coumarin) 的製造方法。他和友人創辦聯邦化工集團 (Commonwealth Chemical Corporation)，後來被孟山都化學公司 (Monsanto Company) 併購,並且與合作夥伴開發出糖精 (Saccharin)。克萊門森於 1941 年逝世，本文所要介紹的克萊門森還原是其最著名的代表作1。
苯炔 (benzynes)
國立臺灣師範大學化學系碩士生 薛園馨
苯炔 (benzynes) 是苯環上一個雙鍵藉由脫去反應 (elimination reaction)，得到帶有兩個雙鍵一個三鍵的六員環高活性分子，因六員環構型關係，本來鍵角應該是 180 度的三鍵 SP 混成軌域被扭曲而遠小於180度，這強大的角張力 (angle strain) 讓苯炔的三鍵性質變弱，在化學家的眼中苯炔更像是兩性離子 (zwitterion) 或雙自由基 (biradical) 的分子，而紅外光譜學 (infrared spectroscopy) 也佐證了這個現象，Rasziszhewski 教授在 1992 年發表在國際期刊1 上測出來苯炔的紅外光譜是在 1846 cm-1，鍵能比三鍵 (~2250 cm-1) 弱很多，而其如 NMR、UV 等光譜學都有類似結果，而這項性質被化學家廣泛應用在各種合成策略上，如親核加成、[4+2] 或 [2+2] 的環加成 (cycloaddition) 反應或插入反應 (insertion reactions) 等等。
2,6-對叔丁基對甲酚 ((2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT)
國立臺灣師範大學化學系博士生 林欣慧
在臺灣陷入食安危機的現在，起雲劑、三聚氰胺、順丁烯二酸等等化學物質讓大家聞之色變。但是，並非所有的添加劑都是有害的，各種食品添加物（如：人工食用色素、各種抗氧化劑）是否合法、會不會造成人體危害，每人每日所攝取的限制量等等，才是現代社會大眾應該要關注的地方。
本文所要介紹的 2,6-對叔丁基對甲酚 ((2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT) 是一種具有抗氧化效果的化合物（其基本物理性質如表一所示），也是合法的食品添加劑，在世界各國的使用規範不盡相同1，在臺灣 BHT 是屬於第三類抗氧化劑2，其檢驗規格如表二所示；可使用的食品範圍如下：
