原理

化學變化 (Chemical Change)
國立泰山高級中學化學科邱大育老師/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

燃燒是化學變化的一個例子。

化學反應是反應物變成一個或多個不同產物的過程，當化合物形成或分解即發生化學變化。在反應的期間，原子間重新排列而形成或打斷化學鍵。

簡單的說，當一個物質改變成另一個物質時即發生化學變化(即形成一種新物質)。而無產生新物質即為物理變化（例如，熔化冰是物理變化，因為當冰變成水，沒有產生新物質；鹽溶於水中也是物理變化，因為鹽水仍是鹽和水。）

有幾不同的類型化學變化。包括合成、分解、單取代、雙取代、中和、沈澱和氧化還原。

化學物質（Chemical substance）
譯者:泰山高中 邱大育老師

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水和水蒸氣都是同一化學物質的兩種不同形式。
化學物質是一種具有明確化學成分的材料。這個概念建立於18世紀晚期，是由化學家普勞斯特(Joseph Proust)確定某個純化合物的構成（譬如碳酸銅的基本組成）之後得到的。他推論：”一種化合物無論如何製得，其組成的元素間都有一定的質量比”。這就是”定組成定律”。後來隨著化學合成技術的成長（特別是有機化學）和在分析化學領域中發現許多新的化學元素和新的技術（用來從化學物質中分離和純化元素和化合物），建立現代化學，現在可從許多化學課本中發現這個定義。但是，關於這個定義仍有一些爭論，主要因為在化學文獻中有很多的化學物質仍須被確定。