魚菜共生系統

Posted on 2015/09/20 in 反思, 各國能源使用現況與政策, 地表環境變遷, 挑戰與危機：水、糧食、能源、環境, 環境教育, 環境能源, 環境能源管理, 管理與應用：科技、工程、政策, 能源應用, 能源技術, 能源種類, 自然環境, 自然環境概況 with 有 1 則迴響。 7,195 views

魚菜共生系統 (Aquaponics)
國立交通大學土木工程學系黃靖惠

人口密度越來越高，我們已經消耗了無數的土地與水資源，甚至已經嚴重造成環境的迫害。因此，如何有效的利用有限的資源已經成為當今重要的議題。在糧食大量的需求之下，我們不間斷地進行土地利用，持續擴建養殖場以滿足需求。但土壤會因為不停地耕作而越來越貧瘠，最後導致土地無法繼續使用；池水會因為不斷地養殖而越來越髒亂，最終造成養殖魚類排泄物的過多、水裡的含氮量過高，進而變成嚴重的水汙染。

「魚菜共生系統」就是其中一個永續經營的方式，它可以減少汙染但不減少農作物及養殖類的產量。在過去人類的歷史當中，就曾經出現過類似的生態共存的案例。舉例來說，阿茲特克帝國的印地安人發展浮園耕作法，在浮筏上種植蔬果，而蔬果的養分來自河流裡的泥巴；另外一個例子則是在東南亞國家，有些地區會在水田裡種植稻米和養殖魚隻，達成互利的系統，如中國珠江三角洲獨特的「基塘農業」，在低窪處開挖池塘，養殖魚類，挖出的土壤可以作基底，提供植栽生長。

圖一基塘農業示意圖（臺大土木系楊舒涵繪）

而什麼是「魚菜共生系統」呢？簡單來說，就是一個結合了農業及養殖業的生態永續系統。魚菜共生利用了魚類所排放的排泄物及餵食魚類的食物殘渣當作肥料，供給植栽作有機養分吸收；而植栽則是可以淨化水質，讓水裡的氨濃度降低，有利於魚類的生存。這種栽種及養殖方式，與傳統的農耕、養殖產業比較，不但節省了大量肥料，還可以避免水資源的浪費以及處理廢水的成本。

不過，在這個小型生態系中，還有一個我們肉眼無法看到的重要功臣：微生物。微生物的種類很多，生長在各個地方，可以分解在水中的有機物，更有利於植栽的吸收。有的微生物可以分解水中的有毒物質，優化魚類的生長環境。

圖二魚菜共生系統示意圖（臺大土木系楊舒涵繪）

由植栽、魚類、微生物所形成的魚菜共生系統，即便看起來是一個很理想的系統，但事實上卻並非想像中容易去實踐。魚菜共生系統是一個仿生態系，並非自然生態系，因此是需要人工來調控整個生長環境。植栽與魚類的數量需要符合一般的生態環境，而微生物的數量也不宜過多過少，更要視當時魚菜共生系統的生長狀況進行適當的調配，系統才有可能會成功。

目前，許多國家正在倡導「魚菜共生系統」，像是柏林有著世界最大「魚菜共生」屋頂農場，美國和英國也已經有成功的商業化「魚菜共生」有機店。有的開發中國家也致力於「魚菜共生」的研究以抵抗當地較惡劣的地理環境。近年來，臺北市也開始提倡「綠屋頂」，有些建築物也會利用「魚菜共生」達到綠化建築的要求。隨著永續的概念越來越蓬勃，魚菜共生系統將會成為新的發展趨勢。

參考文獻