胺基酸順序

胺基酸順序 (Sequence)
國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

蛋白質分子中，各種胺基酸排列的順序稱為胺基酸順序。蛋白質分子中，即使只有一個胺基酸改變，也可能改變蛋白質的性質。舉例而言，鐮形細胞性貧血僅僅是因DNA中一個核苷酸發生錯誤，導致血紅素中一個胺基酸錯誤，結果造成紅血球變形而無法攜帶氧分子。

胺基酸不只是構成蛋白質的單體，在生物體新陳代謝的過程中，胺基酸也扮演中間產物的角色。某一特定蛋白質中究竟應由何種胺基酸以何種順序排列，是由基因中鹼基順序所決定。胺基酸順序又決定了蛋白質的化學性質，蛋白質不僅催化了絕大多數細胞內的化學反應，也管控細胞的生理現象。胺基酸順序甚至決定了蛋白質應如何摺曡成三度空間的結構，所以胺基酸的定序是一件重要的工作。

胺基酸的定序：

自1945年，Sanger成功發展了蛋白質或肽鍵的胺基末端決定方法以來，目前蛋白質中胺基酸的定序方法繁多。不過大致分成兩類：

一、直接定序法

利用特定藥劑把蛋白質中胺基酸的胺基末端或羧基末端切斷，並且儘可能地綜合重疊資料，然後用重複試驗的方法，確定順序的正確性。目前大都以自動定序儀進行。

二、互補去氧核糖核酸(cDNA)間推法

由蛋白質基因的核苷酸序列，可推得其胺基酸序列。