咖哩及薑黃素(Curry and Curcumin)
國立臺灣大學動物學研究所陳泊辰/國立臺灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

咖哩在臺灣是一種相當常見的菜餚，從高級餐廳到超市或便利商店幾乎都可以看到類似的食物。然而不只在臺灣，咖哩幾乎遍佈了整個亞洲國家，每個國家都發展出自己獨特的咖哩文化。這道源自於印度的料理除了是一道美食之外，同時也富含多種對人體有益的物質，其中很重要的一項就是薑黃素。 Continue reading →

生物多樣性的重要性-下  (The Importance of Biodiversity – 2)
國立臺灣大學動物學研究所楊尚樺/國立臺灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

除了這些直接的助益以外，許多對人類經濟價值不高的生物，在生態系中卻扮演著重要的角色。最顯而易見的，是基石物種 (keystone species)。基石物種能利用食物鏈或其改變環境之能力影響其他的生物，如一種海星 (Pisaster sp.)生存在潮間帶，會補食貽貝、藤壺、鵝頸藤壺等生物，使這些生物的數量能維持平衡，當這些海星被移除時，競爭力最強的貽貝會佔據所有空間，使其他生物無處可棲，降低多樣性並破壞海岸景觀。 Continue reading →

生物多樣性的重要性-上 (The Importance of Biodiversity – 1)
國立臺灣大學動物學研究所楊尚樺/國立臺灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

回憶一下你（妳）剛才吃的晚餐有幾道菜？這些菜中，又包含了多少種生物？如果你（妳）今天餐桌上一半以上的生物都消失了，這頓晚餐是否也隨之索然無味了呢？不幸的是，我們的地球正在一步一步走向這樣的處境，而帶來的影響不僅僅是失去美味的食物而已。 Continue reading →

抗氧化的迷思(Antioxidant)-下
台灣大學動物所研究生陳泊辰/國立台灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

正常的情況下，適量的ROS在細胞中扮演了傳遞細胞內訊息的重要角色，而且多餘的ROS會先被細胞中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)分解成過氧化氫(H2O2)和氧氣，過氧化氫再被過氧化氫酶(Catalase)分解成對細胞無害的水和氧氣，所以平時在細胞中不會存在著太多的ROS。

雖然平時細胞內的ROS平衡很穩定，不過當細胞處在某些特殊環境壓力，如暴露在紫外線、重金屬、高溫和有毒物質等環境下，細胞裡的ROS會顯著得大量的增加 Continue reading →

抗氧化的迷思(Antioxidant)-上
台灣大學動物所研究生陳泊辰/國立台灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

近幾年來，人們對於身體的醫療保健愈來愈重視，除了生病看醫生之外，也常常會買一些市面上標榜的健康食品來保養身體，像是常見的綜合維他命、動、植物萃取物等，其中不少的健康食品或者是一些電視廣告上的果汁飲料都會強調他們的產品具有”抗氧化”的功能，而”抗氧化”這個名詞又常常和”抗老化”、”抗癌”牽連在一起，也因此這類的產品在市場上擁有廣大的商機 Continue reading →

微演化（Microevolution）-下
國立台南第二高級中學生物科王昭均老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

從化石的紀錄顯示出大約1000年前貓便開始與人類一起居住，新石器時代的早期人類聚落創造了一個全新的環境，因為有儲存野生穀物的地方，在與野鼠競爭的壓力之下，家鼠進駐了人類的居所和穀倉，而家鼠吸引了野貓，那些比較能忍受人類居住環境的野貓在天擇的壓力下開始在人類聚落中繁衍散佈。 Continue reading →

微演化（Microevolution）-上
國立台南第二高級中學生物科王昭均老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

微演化（Microevolution）是指一個族群經過少許幾個世代之後，產生的小尺度等位基因頻率改變，其變異程度為物種或物種以下，可能會經過下列過程：突變、天擇、基因交流、基因漂變及非隨機交配等。

微衛星DNA（microsatellite DNA）屬非蛋白質編碼區（noncoding regions），不受天擇作用，利用其為標記研究Inexpressible Island in Terra Nova Bay現生的企鵝族群及六千年前的企鵝骨骼化石，結果找到了南極大陸上的阿德利企鵝（Pygoscelis adeliae）族群微演化過程的證據。 Continue reading →

趨同演化(Morphological Convergence)
台北縣私立南山中學生物科楊瀅涓老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

定義
在演化生物學中，趨同演化（Convergency）是指兩種親緣關係很遠的動物，長期生活在相同或相似的環境，發展出外形及功能相似的器官，此種器官即為同功器官。 Continue reading →